Enchiladas med bønner og sød kartoffel: En sund og mættende version
Enchiladas: En lækker ret med rødder i Mexico Enchiladas er en klassisk mexicansk ret, der har vundet hjerter over hele verden. Retten består typisk af majs tortillas, der er fyldt med forskellige ingredienser og derefter rullet op og dækket med sauce. Oprindelsen af enchiladas kan spores tilbage til aztekerne, der allerede i det 15. århundrede…